Creación de menús y cartas
para cafeterías, heladerías, restaurantes....
¿Quieres ofrecer menús saludables, libres de gluten, huevo y lácteos, deliciosos para todos?
Vamos a trabajar en:
- Elaboración de una oferta gastronómica inclusiva pensada para todos (celíacos, veganos, vegetarianos)
- Revisión de fichas técnicas de ingredientes existentes
- Contacto con proveedores
- Escandallos
- Revisión de procesos de trabajo, estandarización de los mismos para facilitar el día a día del equipo
- Formación del personal.
- Revisión y seguimiento de la implantación a posteriori.
Asesoría y diseño gastronómico del espacio
para negocios existentes o nuevas aperturas
¿Quieres rediseñar el espacio de trabajo o abrirás un nuevo local?
Vamos a trabajar en:
- Organizar las áreas de trabajo para optimizar los espacios
- Planificación y selección de la maquinaría necesaria para la elaboración de la oferta gastronómica
- Gestión de compras y contacto con proveedores
- Escandallos del menú
- Revisión de documentación legal par realizar la actividad.
Gestión de la acreditación de la Associaciò de Celíacs de Catalunya
para cafeterías, heladerías, restaurantes....
¿Quieres tramitar la acreditación y necesitas revisar el menú?
Vamos a trabajar en:
- Revisión de fichas técnicas de ingredientes existentes
- Sustitución de ingredientes con gluten por otros sin gluten.
- Contacto con proveedores certificados.
- Elaboración de una oferta gastronómica inclusiva sin gluten apta para personas con celiaquía. Escandallos
- Revisión de procesos de trabajo para cumplir el protocolo de evitar el contacto cruzado de alimentos con gluten
- Formación del personal.
- Gestión de la solicitud de la acreditación en la Associaciò.
Talleres de cocina y shoowcookings
para ferias, eventos, team buildings....
¿Quieres aprender nuevas recetas de cocina o promocionar tus productos?
Destinado para empresas y organizaciones que quieran ofrecer una actividad culinaria lúdica para los empleados, clientes, utilizando nuestro recetario libre de gluten y plant-based, o bien busquen promocionar sus productos alimenticios.
En el taller de cocina, los asistentes se involucran en la elaboración de recetas y pueden llevarse a casa las delicias que preparan.
En el showcooking, los participantes observan cómo el ecochef prepara la receta y luego disfrutan de una degustación de la misma.
Ellos ya lo hicieron
¡Descubre nuestras recetas con una formulación exclusiva y deliciosas para todos!
" Gracias Nadia por tu asesoramiento para acreditar nuestro Obrador sin gluten y por tus consejos saludables en el desarrollo de nuestros cucuruchos y otros dulces ecológicos y sin gluten ;-) "
"Gracias"
